Culinária Africana

         Existem vários pratos gostosos de origem africana, os mais conhecido no Brasil é a Feijoada e o Acarajé.

         Os vegetais ocupam um papel importante na culinária africana, sendo a principal fonte de vitaminas e fazendo parte de vários pratos constituídos de milho, mandioca e inhame. Esses vegetais também fornecem fonte secundária de proteínas. Em geral, folhas verdes são colhidas, lavadas, cortadas e preparadas no vapor ou fervidas em combinação com especiarias e outros vegetais como cebola e tomate. 

Preparo para a feijoada

*  Ingredientes:

• 1 Kg de feijão preto
  
• 100 g de carne seca
  
• 70 g de orelha de porco
  
• 70 g de rabo de porco
  
• 70 g de pé de porco
  
• 100 g de costelinha de porco
  
• 50 g de lombo de porco
  
• 100 g de paio
  
• 150 g de lingüiça portuguesa
  

*  Tempero:

• 2 cebolas grandes picadinhas
  
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
  
• 3 folhas de louro
  
• 6 dentes de alho
  
• Pimenta do reino a gosto
  
• 1 ou 2 laranjas
  
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar 

De acordo com o site : http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2998-feijoada.html

Revisor 1- Lívia
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